سلست بایو اولین شکلات شیری ساخته شده با کره کاکائوی کشت شده در آزمایشگاه را رونمایی کرد
سلست بایو با همکاری موندلیز اینترنشنال، اولین شکلاتهای شیری جهان را با کره کاکائوی کشتشده در آزمایشگاه تولید کرده است.
اورشلیم، ۱۶ آوریل ۲۰۲۶ (TPS-IL) – شرکت سلسته بایو (Celleste Bio) اولین نوار شکلات شیری جهان را که با استفاده از کره کاکائوی کشتشده در آزمایشگاه و با فناوری تعلیق ساخته شده است، رونمایی کرد. این دستاورد، نقطه عطفی برای این شرکت فناوری غذایی مستقر در تلآویو و نیویورک محسوب میشود. کره کاکائوی تولید شده توسط این شرکت توسط شرکت موندلِز اینترنشنال (Mondelēz International) برای تولید نزدیک به دوازده نمونه اولیه نوار شکلات که استانداردهای تجاری طعم و بافت را برآورده میکردند، مورد استفاده قرار گرفت.
این شرکت اعلام کرد که این پیشرفت، توانایی کره کاکائوی زیستی مشابه این شرکت را برای تکرار کره کاکائوی معمولی و در عین حال ایجاد یک زنجیره تأمین جهانی مقاومتر، تأیید میکند. سلسته با حمایت از افزایش مقیاس بیوراکتورها و سفارشیسازی خواص کره کاکائو با استفاده از هوش مصنوعی، قصد دارد تا سال ۲۰۲۷ به تولید آماده برای بازار دست یابد.
