اورشلیم، ۲۱ مه ۲۰۲۶ (TPS-IL) — به مناسبت عید شاووعوت که از پنجشنبه شب آغاز میشود، اداره مرکزی آمار اسرائیل داده‌های جاری در مورد تولید و مصرف شیر و عسل در اسرائیل را منتشر کرد. بسیاری از مردم سنت دارند که به جای گوشت، در وعده‌های غذایی این عید لبنیات مصرف کنند، برخلاف روز شبات و سایر اعیاد.
کل تولید شیر در اسرائیل در سال ۲۰۲۵ بالغ بر ۱۶۹۵ میلیون لیتر برآورد شد که نسبت به سال ۲۰۲۴ افزایش ۳.۹ درصدی داشته است.
میانگین تولید شیر هر گاو در سال ۲۰۲۵، ۱۲۶۴۷ کیلوگرم شیر در سال بود که نسبت به سال ۲۰۲۴ افزایش ۴.۳ درصدی را نشان می‌دهد. تولید شیر هر گاو در اسرائیل بالاترین در جهان است.
تولید عسل در سال ۲۰۲۵ حدود ۲۵۰۰ تن برآورد شد که نسبت به سال ۲۰۲۴ کاهش ۳۴.۲ درصدی داشته است. این کاهش شدید به دلیل بارش کم در سال‌های ۲۰۲۴-۲۰۲۵ است. در سال‌های گذشته (۲۰۱۴-۲۰۲۴)، نوساناتی در تولید عسل عمدتاً به دلیل تغییر در میزان بارش وجود داشته است.
در سال ۲۰۲۵، قیمت شیر گاو برای تولیدکننده ۴.۳ درصد و قیمت عسل برای تولیدکننده ۶.۷ درصد نسبت به سال ۲۰۲۴ افزایش یافت.
در سال ۲۰۲۵، قیمت شیر ۲.۸ درصد و قیمت عسل ۳.۰ درصد افزایش یافت (دسامبر ۲۰۲۵ در مقایسه با دسامبر ۲۰۲۴).